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Description
monitorando la maturazione della buccia e la gradazione attraverso analisi sensoriali e di laboratorio
Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
effettuata tramite un tavolo di cernita
donando alle uve una complessità unica
Costa del Nero Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Nuova Pagina monitorando la maturazione della bucciaCosta del Nero un Pinot Nero che si distingue per i suoi spiccati sentori di frutto e una nota di legno leggera ed elegante, che insieme creano un vino rosso complesso ma sorprendentemente fresco. Questo equilibrio tra complessit e freschezza rende il Costa del Nero un'esperienza enologica raffinata e versatile. Le uve sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e subito poste per una notte in cella frigo a 10C. La mattina successiva, i grappoli
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