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Description
Vinificazione: uve selezionate poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a gennaio
a formaggi semi-stagionati e primi piatti sia ripieni che con verdure
pinot meunier e chardonnay
a volte insieme a pomodorini secchi
Barolo DOGS | Cannubi San Lorenzo 2009 | MAGNUM | Ceretto Vinificazione: uve selezionate poste adIl Cannubi San Lorenzo la parte pi alta della collina dei Cannubi e ne possediamo il bricco. E una parcella caratterizzata da una microscopica estensione: esposta a est sud est conta appena un quinto di un ettaro ed coltivata in maniera ancestrale, senza alcun supporto meccanico. Vanta un corpo centrale reso peculiare dalla presenza di ceppi vecchissimi. Raccogliamo poche e preziose uve da questi filari, le vinifichiamo in maniera tradizionale e
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