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Description
fermentazione spontanea
Zona di Produzione: Sicilia occidentale
Vitigni: Sangiovese 80%
vinificate separatamente ed affinate separatamente
Contrada R IGP 2023 cl.75 - Passopisciaro ETNA fermentazione spontaneaPASSOPISCIARO A Passopisciaro produciamo sei vini diversi da uve di Nerello Mascalese, per riflettere le profonde differenze insite nei vari terroir: colate laviche diverse e microclimi diversi dovuti a quote ed esposizioni differenti dei vigneti. Le vigne hanno tutte tra i 70 e i 100 anni di et, e le vendemmie si effettuano a fine Ottobre inizio Novembre. I vini vengono vinificati in tini di acciaio e poi trasferiti in grandi botti di rovere per 18
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