Maarten Langeslag - Fort Negen bbq Van tartelettes tot macarons

Van tartelettes tot macarons

voor mensen en voor dieren

specerijen en andere smaakmakers

maar hij houdt ook een pleidooi voor speels en makkelijk koken

Maarten Langeslag - Fort Negen bbq Van tartelettes tot macaronsDesembrood, patisserie, viennoiserie, sandwiches, condimenten Een iconisch boek met meer dan 200 recepten, van desembrood, patisserie en viennoiserie tot belegde sandwiches en upcycling van reststromen. Precies zoals het elke dag bij bakkerij Fort Negen wordt gedaan. Naast recepten vind je een uitgebreide sectie over granen, fermentatie en technieken die je helpen je ingredinten cht te begrijpen. Je leert waarom een deeg zich gedraagt zoals het doet.